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"L‘insalata sotto il cuscino" è uno spettacolo ricavato dall‘omonimo libro scritto da Stefano Vicari, dedicato alle malattie psichiatriche degli adolescenti . Sette storie per descrivere attraverso la danza il dramma dell‘anoressia e gli altri disagi che possono colpire i nostri ragazzi. Questo è il mainfesto realizzato per lo spettacolo (edizione di Ravenna)